Zvětšit / Kde můžeme se dobrovolně stát fotografem vaflových snímků? “Vysoký úhel pohledu na vafle na železo.” Armando Mejía / EyeEm / Getty snímky
Každý má bizarní zkratku vaření, kterou miluje, a její obvykle zařízení nějakého druhu. Může to být loupač manga, a multi-edge brownie pan nebo all-in-one vejce sendvič zařízení. (Jo, to je věc.) Má vina potěšení: vafle.
Vaflovač dokáže vařit téměř cokoli. Národní den vafle, dne 24. srpna, je moje nejoblíbenější dovolená. Potřebují vafle a Dovolená? Ne. Ale je to dobrý čas jako každý, abych vám řekl, jak se cítím o mém vaflovači, který dokáže všechno od hamburgerů po hash browns to cookies čokoláda čip. A to je jen začátek.
Můj příběh o vaflích
Moje první setkání s nestandardními věcmi ve výrobci vaflí přišel do kempu. Moje rodina a já jsme se nedávno přestěhovali do naší 1969 Dodge Travco obytný automobil žít na plný úvazek na silnici. Vykuchal jsem a obnovil RV, ale jedna věc, kterou jsem se nikdy nedostal k opravě, byla trouba. 
Jednoho dne jsme byli v kempu v New Orleans a pár lidí #VanLife cestovatelé nás nechali na večeři. Také jim chyběly pracovní pec, takže nám místo toho podávali oplatky z kukuřičného chleba. Pokud byste byli jste tam, mohli jste slyšitelně slyšet ding, který odešel v mé hlavě, když jsem vyzkoušel mou kukuřičnou vaflu. Vafle … kukuřičný chléb? Co to bylo za kouzlo? Pokud v oplatce vyrobili kukuřičný chléb výrobce, co jiného bychom mohli udělat?
Tradičně byla vafle vyrobená z kvašeného chleba z těsta spíše než z těsta, na které jsme teď zvyklí. To Zdá se, že vyrostla z řecké tradice vařených koláčů mezi dvěma lisovanými dohromady horkými deskami. Odtud myšlenka lisovací těsto mezi deskami se šíří po celé Evropě. Evropané začal přidávat kvasnice, aby se připravilo kynuté těsto, a nakonec horké talíře našli svůj moderní vzor mřížky. Francouzi byli brzy průkopníci vafle, i když Holanďané brzy ovládli. Teď slovo „vafle“ často předchází slovo „belgický“.
Vafle čas
Nebyli jsme vafloví tradicionalisté – pouze rodina bez trouba, zoufale hledají nové způsoby ohřívání jídla. Poté první při setkání s mřížkovým kukuřičným chlebem jsme popadli nejlevnější vafle výrobce jsme našli a začali experimentovat.
Začali jsme replikací oplatek z kukuřičného chleba. Po nějakém šťourat, měli jsme recept dolů. Náš první domácí úspěch byl čokoládový vaflový dort. Brilantnost dortu jako vafle je taková všechny tyto důlky se naplní polevou. Dodnes navzdory přístupu do pecí, moje děti chtějí čokoládový oplatkový dort narozeniny.
Další čtení
Recenze: Červnová trouba mě přiměla chtít kameru při každém vaření zařízení Po úspěchu dortu jsme vyzkoušeli banánový chléb (vynikající). Pak jsme vyrobili chléb z banánů z čokolády (ještě lepší). Pak sušenky čokolády (obtížné dokonalé). Později, poté, co jsme experimentovali jsme s hash browns, byli jsme trochu posedlí snažím se o všechno ve vaflovačce.
Je pozoruhodné, že téměř všechno to fungovalo – i když je to možné že dva roky života van nám naše palety více odpouštěly.
Nedlouho po našich vaflovacích dnech jsme zjistili, že nejsme první rodina, která uctívala vafle. Byl tam blog, Wafflizer.com, nyní známý jako Will It Waffle ?, který vytvořil oplatková kuchařka stejného jména. Byly další kuchařky, i když jsem je nečetl. Experimentování – zejména s dětmi dychtivý naučit se vařit – je zábavnější.
Také jsme zjistili, že poměrně často i samotné společnosti recepty upravené pro práci ve vaflovačích. Informace o krabici a kukuřičný chléb mix zmínil, že tajemství lepší kukuřičný chléb vafle byl více oleje. (Toto je ve skutečnosti pravda v širokém smyslu, pokud nedostaneš se pryč.)
Když jsme zkoumali rostoucí svět waflování online, přišli jsme uvědomte si, že je jen velmi málo, co vaflový stroj nemůže udělat. Danieli Shumski, autor Will It Waffle, zahrnuje recepty na věci jako exotický jako Miso-javor zasklil lososem, oplatkovým tamale koláčem a dokonce filet mignon.
Zvětšit / Vaflová inspirace může pocházet odkudkoli – v tomto případě Syracuse, New York. Milovaná kavárna Funk n ‘Waffles nabízí výběr pikantních jídel vafle, jako je tažený vepřový nebo tuňák. @ funknwaffles on Instagram
Waffle Mastery
Pravděpodobně máte zastrčenou vaflovačku (nebo vaflovač) někde ve vaší kuchyni, zanedbané a smutné ve tmě a vzdálený kabinet. Říkám, vytáhněte ji a položte na pult hrdost!
Pokud ještě žádný nemáte, tento Black and Decker Waffle Maker (23 $) je dobrý startovací model. Má nějaké doplňky navíc můj výrobce vaflí (který se již neprodává), včetně různých štítků pro sendviče nebo grilování. To by mohlo být podvádění, ale já neřeknu, jestli ty ne.
Pokud chcete vylepšit své zážitky z vafle, Shumski má rád velmi luxusní Breville BWM620XL Waffle Maker (199 $). Osobně, Cítil jsem, že není třeba upgradovat, i když vidím, kde přesně ovládání teploty jako na Breville by potenciálně mohlo otevřete nový svět výroby vaflí.
Existují také obracející výrobci vaflí, kteří se tvrdí, že se šíří vaše těsto rovnoměrněji tím, že jej necháte převrátit vzhůru nohama. Ony bývají mnohem hlubší vafle belgického stylu, což já ne doporučujeme pro celoobvodové oplatky. (Pokud vaše touhy vafle jsou omezeno na vidění chutných jahodových belgických vaflí, pak tyto žehličky jsou skvělý způsob, jak je vyrobit). Také doporučuji vysokoteplotní čisticí kartáč (15 USD) pro čištění vašich žehliček drážky mezi oplatkami.
Pokud chcete přeskočit experimentální fázi suchého kukuřičného chleba a explodující čokoládové sušenky, které vytekají jako láva přes pult, pořiďte si kuchařku specializovaného výrobce vaflí. Užil jsem si to Shumski’s Will It Waffle.
Waffling se pro mě narodil z nutnosti, ale když jsem konečně o půl roku později jsem zjistil, co se stalo s mou troubou, ne dokonce i péče. Nikdy jsem si objednal náhradní díl. Už jsme to měli naše cesta k vítězství v životě – stejně jako v cnarym smyslu. Kromě dobrých jižních sušenek. Nepokoušejte se vyrábět sušenky ve vaflovačce. Věř mi.
Nic není dokonalé, ale dobrý výrobce vaflí je zatraceně blízko.
Tento příběh se poprvé objevil na webu Wired.com. Poznámka: Když kupujete něco pomocí maloobchodních odkazů v kabelovém příběhu, může vydělat malá přidružená provize. Přečtěte si více o tom, jak to funguje.
